Embutidos media producción archivos - Mechanog - Suministros operacionales

PICADORA 42 INOX – 5,5HP

josedasilva — Tue, 13 Jun 2023 11:54:30 +0000

Equipo para picado de todo tipo de carnes enfriadas. • Fabricada totalmente en chapa de acero inoxidable calidad AISI 304, incluyendo cuerpo picador fundido en acero inoxidable calidad AISI 304, gusano y tuerca también en acero inoxidable calidad AISI 304. • Posee refuerzos correspondientes en toda su estructura en acero…

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Mezcladora 120L con bateas

josedasilva — Fri, 20 Jan 2023 11:33:19 +0000

Máquina amasadora o mezcladora para diferentes tipos de carnes y especias. Fiables, fáciles de desmontar y limpiar. Diseñadas para un funcionamiento intensivo, y para obtener masas sumamente homogéneas y fáciles de descargar, gracias a la cubeta volcable. • Capacidad de la cuba: 120lts/90kg • Materia prima: todo tipo de cárnicos,…

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Secadero doble de embutidos

josedasilva — Thu, 27 May 2021 13:29:00 +0000

Nuestros secadores son la mejor solución a los problemas derivados de la falta de control de humedad, temperatura y flujos de aire, así como de la exposición al medio ambiente. Aseguramos un secado y emplumado uniforme, asi como una importante reducción de mermas. Capacidad: 150 kg Temperatura: 0º a 30º…

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Secadero vertical industrial

josedasilva — Wed, 11 Nov 2020 14:28:43 +0000

Diseñamos y fabricamos unidades de estufaje, maduración y secado. Estos secaderos automàticos permiten realizar un proceso continuo en el secado del producto sin importar cual es la condición ambiental exterior. En el secado de embutidos es determinante el clima de la zona y eso implica que en algunas estaciones del…

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Madurador de carne

josedasilva — Wed, 23 Sep 2020 14:11:03 +0000

Nuestros maduradores ofrecen el control perfecto de todas las variables, de esta manera aseguramos un madurado uniforme con un sabor y textura que pueden satisfacer al paladar más exigente. Gracias a su sabor y textura inigualables la carne madurada ha ido ganando terreno entre las personas que disfrutan de la…

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PICADORA 130mm INOX – 3HP o 5,5HP

josedasilva — Mon, 21 Sep 2020 12:18:58 +0000

Equipo para picado de todo tipo de carnes enfriadas. • Realizada íntegramente en acero inoxidable de calidad AISI304 • Sólida estructura realizada en chapa de 8mm de espesor con corte CNC en acero al carbono cubierto con pintura poliuretanica color negro. • Linterna de gran porte para alojamiento de rodamientos…

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Mini Graseria 250lts – 500lts

josedasilva — Wed, 16 Sep 2020 17:22:09 +0000

Las grasas seleccionadas como materia prima del proceso se colocan dentro del tanque de fusión donde se inyectará temperatura con un quemador a gas de conducción directa. Este quemador calienta una camisa, llena con aceite interno, para lograr la conducción de calor de manera eficiente y uniforme.
El punto de fusión de las grasas es de 44 –45°C, por lo tanto debe hacerse énfasis en la clasificación del material a producir.
Cuando la materia prima empieza a derretirse, se pone en marcha el agitador para lograr mezclar todo el producto. La temperatura que debe alcanzar la grasa interna en el tanque de fusión es de aproximadamente 70 – 75 °C.
A partir de un tiempo, determinado según temperatura y consistencia del producto, se realiza la apertura de la válvula inferior del tanque junto con el encendido de la bomba a engranaje para que la grasa derretida pase por el percolador con todas sus impurezas.
El percolador realiza el trabajo de filtrado y la bomba recircula todo el producto durante un tiempo, para clasificar y clarificar la grasa final obtenida.
El tiempo de recirculación y filtrado dependen directamente de los aditivos agregados y la calidad de producto final deseada.

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Secaderos de fiambres

josedasilva — Tue, 15 Sep 2020 12:31:30 +0000

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Cocina estática 500L

josedasilva — Mon, 01 Jun 2020 18:44:24 +0000

Tanque de caldera de acero inoxidable. Calefacción de vapor y modo eléctrico para elevar la temperatura rápidamente. Estructura de reserva de temperatura de doble capa para ahorrar energía. Componentes electrónicos importados para garantizar el largo tiempo de servicio El acero inoxidable 304 hace que la superficie sea limpia y fácil…

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Picadora de Carne 150mm INOX

josedasilva — Wed, 27 May 2020 22:53:08 +0000

Características de construcción:

Construida íntegramente en acero inoxidable calidad AISI 304. Reductor de ejes paralelos en baño de aceite acoplado directamente a motor eléctrico blindado. Interruptor de seguridad. Sistema para corte simple (1 disco y 1 cuchilla), doble (2 discos y 1 cuchilla de doble filo) y múltiple (3 discos y 2 cuchillas de doble filo, más los aros separadores).

Realizada íntegramente en acero inoxidable de calidad AISI304.
Sólida estructura realizada en chapa de 8mm de espesor con corte CNC en acero al carbono cubierto con pintura poliuretanica color negro.
Linterna de gran porte para alojamiento de rodamientos conicos y retenes bridada al mueble.
Forro realizado en chapa de 1,5mm de espesor AISI304.
Bandeja superior realizada en chapa de 2mm AISI304 con boca de carga de generosas dimensiones.
Cañón, gusano, linterna y tuerca realizados en acero inoxidable de calidad AISI304.
Motoreductor directo, blindado, trifásico de 3hp con relevo térmico.
La parte de la linterna que se acopla al moto-reductor está completamente sellada para proteger el motor del agua.
Soldaduras por arco en atmósfera inerte con gas argón, soldaduras sanitarias, desbaste de soldaduras, acabado superficial pulido y semi mate industrial.
Tablero eléctrico incorporado en el equipo.
Patas de regulación realizadas en grillon de 80mm con varilla roscada de 5/8” para regulación de altura.
Equipada con puntera, 2 cuchillas y 2 discos de diámetro solicitado por el cliente para lograr el pre-corte.
Producción por hora: 800 kg en un uso normal.

Modelos	150	200
Diámetro de los discos perforados (mm)	150	200
Potencia sin-fin de carne (hp)	7,5	15
Peso neto aprox. (kg)	250	320

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